La alimentación de personas mayores

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Los requerimientos nutricionales son las necesidades que los organismos vivos tienen de los diferentes nutrientes para su óptimo crecimiento, mantenimiento y funcionamiento en general.

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En las personas mayores se presentan ciertos cambios biológicos, psicológicos y sociales que interfieren en su nutrición. Veamos cuáles son y qué consecuencias puede tener la desnutrición en la tercera edad.

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Para construir unas recomendaciones nutricionales y dietéticas adecuadas a cada uno, sin olvidar las preferencias y gustos personales, se han de tener en cuenta factores que pueden afectar a la alimentación y la nutrición de los mayores, como son el estado anímico, el nivel socioeconómico, el estado de mantenimiento de boca y dientes, la actividad física, el estilo y los hábitos de vida y otros que aquí te contamos...

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En la tercera edad se pueden presentar alteraciones en la alimentación, por lo que conviene estudiar qué dieta aporta los suplementos nutricionales necesarios.

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El agua es el medio en el que tienen lugar todas las reacciones químicas del cuerpoy al envejecer, el contenido total de agua corporal se reduce ya que hay una menor masa corporal magra (músculo) y a un mayor porcentaje de grasa corporal (tejido con bajo contenido de agua). Se estima que el contenido total de agua corporal puede reducirse de cuatro a seis litros desde los 20 hasta los 80 años.

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La grasa de la dieta debe aportar el 30-35%% de la energía total, que equivale a 1 gr de grasa/ Kg (peso)/ día. Se recomienda que la relación de grasas sea: un 7-10% en forma de grasas saturadas (lácteos enteros, carnes grasas, embutidos), un 10-12 % grasas poliinsaturadas (pescados azules, frutos secos, aceites de oliva, girasol o semillas) y un 10-15 % grasas monoinsaturadas (aceite de oliva).

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El aporte de minerales puede verse comprometido en el anciano debido a un menor apetito, dificultad en la masticación, alteraciones digestivas que disminuyen la absorción, alteraciones renales (riñón) que afectan a la eliminación y por la interacción con medicamentos.

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Para realizar una ingesta adecuada de los nutrientes necesarios para mantener una buena salud, en las persona mayores es importante tener en cuenta una serie de recomendaciones, ya que por deterioro funcional, social, y físico es relativamente fácil llegar al desequilibrio nutricional.

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La nutrición enteral es la administración de preparados alimenticios especiales directamente al tubo digestivo mediante el uso de sistemas que obvian la deglución. Estos sistemas suelen ser tubos que van desde la nariz al estómago (sonda nasogástrica), de la nariz al intestino delgado (sonda nasoyeyunal), o directamente al estómago desde el exterior (gastrostomía).

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Descubre qué son los micronutrientes, un concepto básico en la nutrición y la salud de las personas, pero especialmente, de nuestros mayores.

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La nutrición parenteral es el sistema de administración de los nutrientes directamente al sistema circulatorio, mediante un catéter inserto en una vena.

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Los hidratos de carbono en la dieta del anciano deben representar el 50-55% de la energía total.