La dieta vegana defiende una alimentación basada en la supresión de productos de origen animal (carnes, pescados, huevos o lácteos) y subproductos en los que intervengan animales, como la miel. Pero incluye todos los productos de origen vegetal (frutas frescas y secas, vegetales y tubérculos, legumbres, frutos secos, semillas, cereales, aceites vegetales, aguacate, aceitunas, bebidas vegetales).
En una dieta vegana o vegetariana es imprescindible utilizar suplementos de vitamina B12 ya que ningún alimento vegetal enriquecido contiene una cantidad significativa de esta vitamina.
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Dra, Lara Garcelán
Dietista Nutricionista
